在各种五花八门的饼干种类里，曲奇饼干估计是最受欢迎的一种。可是外面卖的曲奇饼干加了大量不利于健康的成分，防腐剂也是不少的，还不如自己试着做一些来吃。曲奇饼干的做法超简单，可是怎么制作饼干才好吃酥脆呢?这里献上饼干的做法秘籍，保证你吃完还想吃。

1、准备好配料：

40g牛奶、160g黄油、80g细砂糖、2g盐、40g杏仁粉、200g低筋面粉

(杏仁粉是用来调节口感的，具体吃不出多少的杏仁味。要是买不到可以替换成适量的面粉或者玉米淀粉、抹茶粉、可可粉，随自己口味。)

2、把牛奶和糖放在一起加热，到糖都化开的程度，然后冷却备用。

3、把黄油拿出来室温软化，到轻轻戳有洞的程度。

(注意黄油融化的程度，化成液体或者还太硬都是不行的。)

4、打发黄油到发白，就是颜色接近于奶白色，打发阻力变成很小，提起来能看到小尖角的程度。分次加入牛奶糖水，继续打发让黄油蓬松发白有光泽，小尖角明显就行。

5、面粉过筛后加入黄油里，还有杏仁粉和盐一起倒进去，继续搅拌均匀。

6、黄油装入裱花袋，烤盘上垫一张烤纸，然后把黄油挤出来，成立体的曲奇形状。

(这一步之前黄油必打发够，不然很难挤出松软又立体的曲奇形状。)

7、烤盘放进烤箱，预热后上下火开150度烤20分钟z左右就OK了。

饼干的做法秘籍：

1、夏天做曲奇天气热，可以把挤在烤盘的曲奇先放进冰箱冷藏十分钟，然后再烤曲奇就会立体了。

2、冬天做曲奇可能黄油面糊比较冷硬不好挤出来，可以用手先把它搓柔软再挤。

3、曲奇做好后让它冷却，密封储存才能保持下次吃曲奇的松软酥脆哦。也可以在容器里面加小包干燥剂，避免曲奇吸水软化影响口感。

试过很多种配方，这个配方做出来真的是酥到掉渣，网上的小可爱们可以尝试一下，这个秋冬，还有酥脆的曲奇陪伴，简直是太幸福了吧！

By 黄小花耶✌️

1、将所有食材准备好，将黄油放入碗中，室温软化成打蛋器可以按压即可

2、用电动打蛋器低速将黄油打至羽毛状，加入盐，继续打至微微泛白

3、分两次加入细砂糖，每次加入都需用电动打蛋器搅拌，再加入蛋黄，继续搅拌

4、筛入低筋面粉（还是分两次），用刮刀搅拌均匀，搅拌至无干粉

5、将面糊装进裱花袋，挤出自己喜欢的花型，（装裱花袋的同时将烤箱预热）

6、最后放进烤箱，150度烤30分钟（注意每个烤箱脾气不同，应根据烤箱适当调整温度和时间），烤完之后不要立马拿出来，让饼干在烤箱待十分钟左右，再拿出来晾凉！

7、最后开吃，吃不完可以装瓶子密封保存哦（忘记拍出炉照片）

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。