红薯是我们日常生活中很常见的食物，又叫做地瓜，其中烤地瓜是尤其受欢迎的小吃。今天咱们来科普下有关于红薯的一些常识，比如红薯不能和什么一起吃，红薯发芽了还能吃吗?

【红薯发芽了还能吃吗?】

答案是可以的，红薯发芽之后不像土豆产生毒素，就算是发芽的红薯去掉了芽也是能正常食用的。不过，红薯发芽之后营养和水分会被大量消耗，吃起来的口感不太好，营养价值也降低了。大家要注意如果发芽的红薯表皮还长有褐色或黑斑点就不要再食用了，因为受黑斑病菌污染所致。

【红薯不能和什么一起吃?】

1、鸡蛋。很多上班族经常自己蒸红薯玉米和鸡蛋，然后当早餐，但实际上红薯和鸡蛋一起吃并不好，容易引起消化不良，导致腹痛。

2、鸡肉。鸡肉和红薯一起吃也容易引发肠胃不适。

3、螃蟹。二者同食容易引发腹泻，甚至导致肾结石。

4、酒精类饮料，红薯里面的气化酶遇上酒精就会发生反应，导致腹胀、恶心、打嗝、烧心等不适。

5、柿子。红薯里的含糖量比较高，会导致胃酸大量分泌，柿子成分里的果胶、单宁与胃酸结合反应，引起沉淀凝聚，就会导致硬块，可能会形成胃结石。

红薯其实是很好的一种低脂食物，饱腹感强，尤其适合健身和减肥人士吃。红薯可以通便，养颜排毒，富含食物纤维素，还能降血脂。红薯还有一种成分叫做粘液蛋白，这种成分可以使心血管壁保持弹性，促进皮下脂肪分解，抗疲劳，提升个人免疫力。

红薯，又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。红薯含有丰富的蛋白质及多种矿物质，是很好的粗粮，被人们称为长寿食品。

红薯虽好，但不宜和以下这些食物一起吃，一定要注意。

红薯不能和种食物一起吃

红薯+甜食

红薯本身是甜的，如果这时候再加上甜食一块吃，使反流发生的可能性就增加一倍，所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食。

红薯+柿子

据中国营养协会专家高老师介绍，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

红薯+南瓜

红薯和南瓜皆属易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀。若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

红薯+香蕉

红薯和香蕉不能一起吃，红薯和香蕉吃后容易胀肚子，而且还伴有胃反酸现象。吃多了，会造成食品长时间停留在胃里，产生胃堵，还会发生慢性中毒。

这些人不宜吃红薯

胃炎胃溃疡时不建议吃红薯

胃溃疡患者要少吃红薯。因为，胃溃疡患者在日常饮食中应当吃哪些不用消化即可被吸收的营养物质。比如补充蛋白质营养，不用通过胃部消化而可以被直接吸收。这样做就是为了减轻胃的负担，使之得到生养休息。尤其是不能吃生冷硬烫及过酸过辣的食物，以免刺激胃壁增加胃壁磨损。红薯产生大量的胃酸加重胃溃疡，胃炎患者的痛苦，难以消化，加重胃消化的负担。

营养不良的人不适合吃红薯

营养不良的人也不适合吃红薯，因为他们有更多的卡路里和营养。营养不良的人可能有消化系统的问题。吃红薯容易产生气体，这可能会导致腹胀、打嗝、消化不良和其他问题。因此，营养不良的人不适合吃饭。

内容来源：健康养生小常识微信公众号

整理编辑：中西医结合护理杂志社

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