
很多东西想要做到完美都是体现在细节上的,做可乐鸡翅也是这样子的,如果细节没有把握好,就可以会因为这个小小的失误而导致口感全部被破坏。在这里我们就来详细的讲解可乐鸡翅的做法步骤,这样更容易让大家掌握细节,做出美味的鸡翅来。
准备的材料:包括鸡翅(数量自定)、可乐等主料,姜、葱等辅料以及生抽、料酒、盐、白糖等调料。
制作步骤:1、将洗好的鸡翅放入盆中,在其中加入适量的料酒以及食盐,用手将这些调料和鸡翅抓均匀,接着将姜切片、葱切断一同放入盆中。就这样放着腌制10分钟以上。(需注意的是要想能够更加的入味,可以腌制时间更长一些,还可以在腌制前在鸡翅的背后划上1到2的口子。)
2、腌制完成之后,将冷水倒入锅中再将盆中的鸡翅连同辅料都倒入锅中,再开火烧水。在这个过程中可以将鸡翅当中的血沫煮出来。水烧开后多煮1分钟再将鸡翅捞出,用清水冲洗后放旁边沥干。(需注意,在焯水或者清洗的过程当中,要将鸡翅外层的沫子洗干净以防止等一下煎的时候黏锅。)
3、烧一锅热油,将油在锅底涂抹一遍后将其倒出,重新在锅中加入凉油,接着直接将沥干的鸡翅放入锅中用小火进行煎,这个过程中不要随意的翻动,等一面煎到金黄了再翻过来煎另外一面。
4、煎完之后关火,直接在锅中倒入料酒、可乐、生油,然后盖上锅盖,开小火进行慢煮。大概二十分钟后,汤汁变得黏稠就可以加入白糖进行收汁了,等汁液收完就完成了。(注意倒入的可乐要将鸡翅覆盖上,最后收汁的时候也可以不加白糖,主要看可乐的甜度,否则口感就太甜了。)
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今天和大家分享一道“可乐鸡翅”,以鸡翅和可乐为主料制作而成,味道鲜美,鸡翅鲜香,咸香可口。
下面分享一下制作过程,有喜欢的朋友们一起看看如何操作吧。
食材:鸡翅
辅料:大葱、生姜
调料:可乐、料酒、生抽、白糖
1.下面准备食材
为了让鸡翅更入味,在鸡翅反面划上几刀,正面不要划刀,免得影响美观。
2.下面准备辅料
大葱切成圈,生姜切成片放入盆中。
3.下面开始腌制
倒入料酒给鸡翅去腥,放入食盐,上一下底味,把料酒,食盐抓匀,腌制10分钟以上。
4.下面开始焯水
把鸡翅腌制入味以后,锅中烧水,把鸡翅凉水下锅,凉水下锅可以煮出鸡肉里面的血沫子。
水烧开后,焯水1分钟左右倒出来,用清水冲洗后,仔细洗净表皮的沫子,然后挤干水分备用。
5.下面开始煎制
锅中烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了在煎鸡翅的时候不会粘锅,然后把鸡翅依次放入锅内开始煎。
煎鸡翅的过程,要开小火,不要翻动鸡翅,要不停地晃动锅,把一面煎至金黄,再翻过来煎至另一面,鸡翅两面都煎成金黄色
6.下面开始烹饪
再倒入料酒,可乐,生抽,可乐的量要没过鸡翅,盖上锅盖,开小火煮20分钟。
熬至汤汁粘稠,放入白糖,慢慢收汁,汤汁收干后,再撒上一把白芝麻就可以出锅装盘了。
好了,一道嫩滑可口的可乐鸡翅就做好了。
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