为什么越来越多的年轻人喜欢控糖，减糖，降糖呢?你有没有发现，娱乐圈的女明星，十年如一日长一样。明明一个个30、40多岁的人，皮肤状态却依然嫩如少女。而挖了一圈发现，有女星透露冻龄绝招居然是，不吃糖?甚至还在做抗糖!

为什么要控糖?

在减肥中，糖的热量比较高，热量容易被身体吸收，进而影响血糖，让脂肪更容易堆积。而在生活中，多吃糖还会导致皮肤老化、吃糖成瘾、精力下降、易疲倦、龋齿，甚至引起一些慢性疾病。

而控糖，能让你减肥效果更明显、皮肤看起来更光滑白嫩、睡眠质量更好、更精力充沛和专注，此消彼长之下，控糖自然是一个性价比很高的事情。

《中国居民膳食指南》推荐，每天每人摄入糖不应该超过50克，最好控制在25克以下。

控糖要控什么糖?

控糖不是断糖，所以碳水化合物以及水果、乳制品中的天然糖可以吃。这些糖对身体有益，只要控制好量就行。

真正要控的是饮料、甜点、零食中的添加糖!也就是所有食品里人为加入的糖，包括蔗糖、果糖、葡萄糖。

我们平时常吃的食物，有非常多人为加入的糖，有些你看得见，有些你看不见，所以就算天天在吃，也浑然不觉，可以把它们简单划分为2类。

一类很明显，就是所有甜食。比如蛋糕、饼干、巧克力、冰激凌。

第二类是平时很难注意到的 隐藏糖类食品。也许你不喜欢吃甜食，但有可能你吃了很多隐形糖!

比如，腊肠、培根这类加工肉类，里面会放入大量的糖，它们就属于隐形高糖食物。

除了腊肠，比如鸭脖、凤爪、牛肉干甚至腌渍豆干，这些食物里都有糖，并且加入量不一定少。

控糖有什么好处?

1. 精力更充沛并且注意力更集中;

2.睡眠质量会变得更好;

3. 皮肤更光滑，看起来更干净通透，痘痘会明显减少，长痘概率也会降低。皮肤衰老更慢，身体的糖化过程就是自由基开始攻击皮肤蛋白质中的胶原蛋白，然后产生皱纹，所以戒糖也可以减少细纹的生长;

4.健身效果更明显，比如腹肌线条感更明显，减少身体水肿的情况。

当我们每天摄入超过6茶匙的糖和过量的盐的时候，我们身体存水量也会增加，就是我们看起来浮肿了。当然抗糖是可以减轻体重的。

近年来，从健康圈到美容圈，人们谈“糖”色变，认为摄入糖类除了增加患肥胖与各种疾病的风险外，还会使皮肤衰老、容颜暗淡。于是乎，爱美人士纷纷开始了艰辛的“抗糖”之旅，即：一刀切断所有含糖食物的摄入，甚至选择长期服用市面上大火的抗糖产品。那么，摄入过多糖类会给我们的皮肤带来怎样的影响？拒绝吃糖、服用抗糖产品是否能保青春永驻？

糖类会在人体中发生怎样的反应？

糖类和蛋白质经过一系列反应，会生成棕色/黑色的大分子产物，称之为糖化反应。这种反应最早在高温烹饪食物的过程中被发现，被称作“美拉德反应”。食物烹饪过程中适当的糖化反应带给我们美味的烹调口味，但在我们身体中，糖化反应就变成一把“双刃剑”了。

不同于烹饪食物的高温，在人体标准温度37℃时，糖化反应就会在体内温和地发生。有益的糖化反应称为“酶促糖化反应”，指在酶的作用下，糖类与蛋白质结合，生成生命活动所必需的糖蛋白，发挥免疫作用。但是，过量的糖份会不经过酶的作用，直接与蛋白质结合，生成糖基化终产物（AGEs），这类对人体无益的糖化反应，叫“非酶糖基化反应”。

糖化反应对皮肤有什么影响？

人体像一部大型机器，在酶指导下完成反应，会生产出符合要求的“零部件”，但不经酶指导的糖化则像瞎拼瞎凑乱生产，生成一堆干扰物影响机体正常运转。研究表示，糖基化终产物的不断累积除了可能会导致动脉硬化、高血压、阿尔兹海默症（老年痴呆）和骨质疏松等疾病外，还会加速皮肤的衰老，造成不可逆的损伤。通常来说，年轻健康的皮肤是通过真皮层中的胶原蛋白以及弹性蛋白来进行支撑和填充的，当这两类蛋白被糖化后，便无法发挥正常作用，使皮肤弹性张力下降、充盈度减少，造成皮肤的松弛以及皱纹。

许多护肤达人开始戒掉所有甜味食物，甚至以“碳水化合物也会分解变成糖”为由不吃主食，不少商家也伺机推出抗糖饮、抗糖丸等。听到这种逻辑，您是不是也赶紧放下手中的蛋糕，打开网购app搜索抗糖好物？别急，虽然糖化在人体中确实存在，但过度抗糖，真的没必要。

01 糖类对于机体运转十分重要

作为人体三大供能物质之一，糖类对于人体是不可或缺的。我们人体细胞的构成、日常能量的供给以及神经系统的正常工作，都离不开糖类。当机体缺糖时，可能会情绪低落、反应变慢，严重者会出现心悸、休克、晕厥等症状。因为抗糖带来这些不良后果，可有点得不偿失了。

02 糖化是不可避免的

即便我们不摄入含糖物质，机体也会进行糖化反应。以防万一，机体平时会储存糖当做能量库，作为“战备军”。并且，糖也可以在机体内被制造出来，当体内葡萄糖不够用时，我们的肝脏会利用甘油、氨基酸等物质来合成葡萄糖。因此，严格意义上来讲，只要生命活动还在继续，糖化反应就会存在。

03 人体具有糖基化终产物（AGEs)代谢机制

AGEs等糖化产物可以通过人体正常代谢一部分，对于新陈代谢旺盛的人群，无需特意去对抗糖化。而老人和糖尿病患者等代谢能力降低的群体，才需要借助药物的辅助来阻挡AGEs对机体的损害。

04 抗糖产品的功效尚缺乏证据支持

目前市面上号称能够预防糖化并去除AGEs的抗糖内服品，其成分大多只有抗氧化的作用。目前研究的可能具有抑制糖化作用的化合物有牛磺酸、阿司匹林、二甲双胍、苯磷硫胺等，在所谓的抗糖内服产品中均未添加。花着不菲的价格买到只能抗氧化的产品，不如多购进点新鲜蔬果。

看到这里，不少爱美心切者仰天长叹：别急，从以下几个方面入手，便可以有效对付糖化、延缓衰老：

(1) 做好防晒很重要

皮肤衰老主要有两个原因，一是自然老化，二是光老化。自然老化不可逆，而光老化占了80%的比重。紫外线的照射可以激发皮肤的氧化应激反应，进而产生AGEs，造成肌肤氧化损伤。日常生活中做好防晒，日常外出涂抹防晒霜或者戴帽子，预防光老化。

(2) 管住嘴迈开腿

少摄入糖是对的，但这里说的是游离糖，常见于糕点、糖果、含糖饮料中。世卫组织发布的《成人和儿童糖摄入量指南》中，无论成人还是儿童都建议把游离糖的摄入量控制在每天50g以下，最好能进一步限制在25g以下。日常生活中，为了提升血糖调节能力、将糖化反应的损害降低，可以用蔬果、酸奶、蜂蜜等富含天然糖类的食品，来替代人工精制糖，并尝试将主食换成粗粮，减少AGEs含量高的烘烤、煎炸类食物的摄入。同时，结合适当的有氧运动也可提高机体代谢能力，及时将AGEs排出体外，降低糖化反应对人体的危害。

总之，抗糖不如控糖。一昧的断糖甚至碳水化合物、服用抗糖产品，不仅会让身体吃不消，钱包也吃了空。并且，控糖等健康生活方式，也不是爱美人士的专利，毕竟过量的糖分除了造成皮肤损伤之外，也直接或间接地参与到慢性病、退化性疾病的发生中。管住嘴、迈开腿、注重防晒、保障睡眠、心情放松，方能帮助我们延缓皮肤衰老、保持健康身心。（王晓婷 张语 刘铁诚）（完）

【来源：济南市疾控中心】

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