随着生活水平的提高，人们现在可以吃很多以前吃不到的食物，其中西兰花是最常见的。西兰花，又称绿花椰菜，是一种价值很高的蔬菜。西兰花富含蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、钙、钾等物质。西兰花具有润肺、止咳、提高免疫力、降低血糖、预防癌症、高血压和心脏病的作用。所以你可以在平时吃一些西兰花。现在我来介绍一下西兰花怎么炒才好吃?

一.西兰花怎么炒才好吃

步骤/方法：

第一种方法：先准备三两西兰花和一个西红柿，然后将西兰花切成小块，清洗干净，将西红柿去皮切成小块，然后将西兰花漂白，然后用油将西红柿炒熟，加入西兰花并煮熟，最后加入盐和其他香料，充分搅拌，用淀粉使其变稠。

第二种方法：先准备一个西兰花、适量蘑菇和调味料，然后将西兰花洗成小块，浸泡蘑菇，洗净切成条状，然后将调味料和淀粉放入碗中，加水搅拌均匀，然后将西兰花漂白，控水，放入盘子中，最后用油炸蘑菇，加入调味料，倒入西兰花中。

第三种方法：先准备1斤西兰花、适量胡萝卜和瘦肉，然后将西兰花切成小块，清洗干净，将胡萝卜和瘦肉洗净，切片，将西兰花漂白，通冷水，然后用油将瘦肉煎至8分钟熟，将胡萝卜翻炒一段时间，最后加入西兰花和调味料。

注意事项

西兰花含有很多营养成分，但在食用时，一定要注意将西兰花浸泡在盐水中，这样可以有效地去除昆虫和农药。此外，炒西兰花时要注意热量，否则会造成营养损失。

炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。

炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？

炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒

具体做法：

第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。

第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。

第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。

第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。

清炒西兰花有秘诀，不要直接焯水了，多加这一步，营养又美味。炒西兰花小秘诀：1、清洗西兰花要先用盐水浸泡10分钟，再冲洗干净。2、西兰花爆锅要用大蒜。3、千万别焯水了，多加这一步，指的就是干煸这一步，保证西兰花营养又入味。4、下锅后记得点两次凉水，防止糊锅和保持清脆的关键。记住这几点，保证西兰花好吃又入味，营养丰富的西兰花，大家要多吃哦。家常炒西兰花就分享到这里了，这么实用的小方法记得转发给亲朋好友收藏哦，如果您也有炒西兰花的小窍门，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。