板栗怎么去皮和壳呢?要知道在秋天最治愈的美食就是板栗了，板栗可以直接吃也可以加工制作成各种小吃，但是许多人都嫌板栗去壳很麻烦，这里就分享给大家一些小窍门!教你怎样挑选和剥壳!

一、板栗怎么去皮和壳

1、 挑选板栗的时候，可以选择个头稍微小一些的，这样是比较方便去壳的，而在去壳之前要注意千万不能清洗，因为一旦清洗之后再去弄的话就很容易手滑很难剥出肉了。所以，可以将板栗直接放在案板上，用到划一个切口就方便剥了。

2、 处理好板栗之后再将板栗放在清水中洗，洗好了之后放在锅中煮。要注意煮的时间不要太长了，具体需要煮多久可以根本剥壳是否容易来判断，如果很容易剥掉的话就可以关火将板栗捞出了。

建议大家可以根据这个方法将买回来的板栗进行处理，而现在也是吃板栗的季节，板栗的价格方便还算便宜，所以不妨多囤一些然后回来处理好了再分批装载袋子里放在冰箱里冷冻，这样在做一些美味的时候都可以将板栗直接放在菜里了!

二、挑选小窍门

正如前面所说，并非越大越好，因此在挑选时除了要注意板栗的个头还要看板栗的颜色以及形状等等。形状可以选择圆的，颜色选择富有光泽度的，可以的话可以用手捏一捏板栗如果板栗的外壳很坚硬的话也说明板栗很新鲜果实很丰满。

一般通过以上的方式就可以判断出板栗的好与坏了，如果实在是不放心的话可以要求店家品尝一个。

板栗是冬天常吃的一种食物，香甜粉糯，超级好吃。有没有跟我一样的，经常被街头的烤板栗给吸引，但是买一次又心疼钱。其实生板栗比外面炒的板栗便宜很多，很多人不喜欢自己做板栗就是因为去壳很困难，其实只要掌握好了方法，给板栗去壳是一件很轻松的事，今天就给大家分享一个板栗去壳的新方法，不用烤箱不划十字刀，一把叉子搞定，快速又安全。

首先把板栗清洗干净，因为板栗的皮上有绒毛，它会吸附很多的灰尘和杂质，所以一定要多清洗几遍，直到水变得比较清澈为止。大家在选板栗的时候，一定要选外壳绒毛比较多，并且颜色是亮褐色的，捏起来也是坚硬的，这样的板栗才会更新鲜。

然后准备一把叉子，取一个板栗，找到板栗尾部的地方，板栗尾部这个地方是非常软的，把叉子轻轻一插，板栗就被叉起来了，然后把它放在案板上，用刀轻轻砍一下，然后切出一个长一点的口子，口子一定要越长越好，方便板栗自动脱壳。砍板栗的时候不要砍太深，以免把里面的肉给砍断了。

我们平时给板栗切十字花刀，板栗总是要滑走，而且很容易伤到手，但是用叉子给它叉起来，就相当于固定了板栗，板栗就不容易滑走，我们就能很快地把板栗切出一个口子，而且不会伤到手，还能保持板栗的完整性。

所有的板栗都切好了一道口，把它倒进一个大碗里，加入适量的白糖，不喜欢吃甜的可以不加白糖。一点玉米油，玉米油可以防止板栗的皮黏在果肉上，而且就算是板栗变凉之后也能轻松地去壳去皮。最后加入没过板栗的清水，搅拌均匀，把板栗浸泡20分钟。

20分钟后把板栗放入锅里，所有的板栗开口朝上，方便板栗自动脱壳。然后加入没过板栗的清水，千万不要用泡板栗的水，不然容易糊锅。盖上盖子煮20分钟，因为我的板栗比较大，煮的时间要久一点，小板栗则可以缩短煮的时间。

很多人喜欢囤板栗，接下来我就用剩的这些板栗给大家分享一个囤板栗的方法。把板栗倒进开水锅里煮3分钟，这个板栗是没有用糖水泡过的哟。3分钟把板栗捞出来放到温热，然后很轻松就能去掉皮和壳。这样处理之后装进保鲜袋里，放到冰箱的冷冻室，想吃的时候拿出来煮熟之后就可以吃了。

这个小方法唯一的缺点就是板栗变凉之后里面的皮不好去掉，所以一定要趁热去壳去皮。有的朋友可能会囤上好几斤板栗，那么剥到后面的板栗肯定就凉了，这时候就先把板栗的壳去掉，然后把没有去皮的板栗放进开水里再泡1分钟，就能轻松去掉里面的皮了。

20分钟后打开盖子，锅里的水分已经被煮干了，板栗也就熟了，而且板栗的壳和皮都自动脱落了，我们只需把壳去掉就可以吃了，就算放凉之后也能轻松去掉壳和皮。这样做出来的板栗不比烤得差，而且自己做得干净卫生又实惠，分分钟实现“板栗自由”。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的视频，记得点赞关注我哟。

蜜豆小贴士：这个方法看起来虽然笨拙，但是非常适合不经常下厨的新手朋友，快速又安全。想要囤板栗，一定要去壳去皮之后再放进冰箱的冷冻室，下次吃的时候才会更加的方便。煮熟的板栗要趁热吃，凉了之后口感就没有那么好了。