板栗的做法有很多，不管是直接吃还是糖炒栗子都是十分美味的，然而有一道菜更是非常经典，那就是板栗烧鸡!马上就要到中秋国庆了，不如学一学板栗烧鸡的做法，绝对可以惊艳全场哦!那么，接下来就让我们一起来看一下具体的烹饪步骤吧!

一、板栗烧鸡的做法

步骤：

1、 准备鸡、板栗、姜、蒜、啤酒、香料、鸡精、油、盐、酱油等等。

2、 先来处理鸡肉，清洗干净之后沥干水分。

3、 处理板栗，关于如何去壳，需要在板栗上开个小口，然后下锅煮熟，之后自然凉了就可以轻松拨开了，剥好的栗子备用。

4、 锅中放入少许的油，加入姜片，接下来倒入鸡肉翻炒变色，然后加入啤酒盖过鸡肉，接下来就可以将生姜、蒜、红辣椒以及调味料部分倒入锅中。

5、 大概煮十分钟，然后就可以放入板栗了，为了让颜色更好看一些可以多加一点酱油老抽上色，当然如果口味比较淡的人就少放一些了。

6、 焖煮好直到将汤汁收干就可以啦!

烹饪小窍门：

1、 香料部分可以用花椒、桂皮、八角、陈皮、红辣椒等等。因为加了八角花椒等香料不仅可以增加菜的香气，味道比较浓郁一些，也会让鸡肉看起来颜色更深一些，色香味俱全!

2、 板栗要最后放，因为板栗是熟的，所以最后放就可以了。

3、 处理板栗的方法就是要注意不要先清洗，不然不容易在其表面开口，还很容易因为手滑而不小心伤害自己，所以一定要先开口或者是半剥成两半之后再去煮，当然，有的人会在煮之前用水浸泡，这样也是容易让板栗的肉从果壳中更好的分离。

栗子原产于我国，有着悠久的历史。新石器时代出土文物中就有栗，在那前栗子就为人食用。在《诗经》中就有“树之榛栗”、“东门之栗”、“隰有栗”等记载。栗子，又名板栗、毛栗，每年的这个时候也是吃栗子的季节，应季而食，价格亲民，营养更美味。 栗子的吃法种类繁多，最常见的莫属沿街的“糖炒栗子”，干甜干甜，馋得时候来一包过过瘾……前几天去菜市场买菜时，路过卖板栗的摊位就一时没忍住，买了2斤，做道板栗烧鸡块分享给大家，好吃又美味。

By King麻麻 【豆果美食官方认证达人】

1、栗子去壳，去里面包裹的薄皮，用清水冲洗干净，浸泡片刻约15分钟左右，捞出沥干水分备用。

2、小公鸡半只，切块，用清水浸泡半小时左右冲洗干净，冷水下锅，加入适量的料酒，姜片去腥，烧开撇去血沫，捞出过凉水，沥干水分。

3、另起锅，锅热加入花生油，油热加入鸡块煸炒至表面微黄，加入花椒粒，香叶，切好的葱，姜继续翻炒出香味。

4、将栗子和滚刀切好的胡萝卜块一起倒入锅，翻炒均匀，加入适量的热水没过里面的食材，大火烧开转中小火慢炖15分钟左右，加入适量的盐调味，最后大火收汁装盘即可。

5、一道味道鲜美的《板栗烧鸡块》就做好了，板栗软糯香甜，鸡肉香而不腻，吃到最后连菜汤都不剩。

6、成品图

7、成品图

11、选鸡的时候，最好选小公鸡，肉嫩可口，还容易入味。 2、板栗烧鸡，可以搭配胡萝卜一起烹制，味道会更好吃，而且营养更丰富。 3、加水炖制的时候，一定要用热水，不能直接加入冷水。加热水炖出来后，鸡肉软嫩，味道也更鲜美。 4、做这道菜时，一定要盖上锅盖炖，这样菜肴才更入味，栗子也更加软糯。

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