鸡爪是一道美味的菜，也可以做追剧看球的小零食，是很多人都喜欢的美味小吃。从外面买的鸡爪虽然便捷但卫生健康方面难以保证，所以不如自己尝试动手做眼。那鸡爪怎么做好吃呢?大家常吃的卤鸡爪的做法教程超简单，掌握以下这些步骤必定能让你做出美味的卤鸡爪。

先把卤鸡爪需要的香料材料等都准备好，2个八角、2片桂皮、1小把花椒、2片香叶、适量姜片、一大匙料酒、一汤匙老抽、小半碗生抽、一汤匙十三香、两块中等大小的冰糖。(要是觉得配这些材料麻烦，可以去买专门的卤鸡爪的酱料包。)

1、先把10只鸡爪洗干净减掉指甲，锅内清水烧开后下锅，中火煮2分钟煮出血水。捞出鸡爪用清水再洗两遍，再把鸡爪沥干晾起来。

2、冷水入锅，把尴尬的鸡爪放进去，水刚刚没过鸡爪就好。同时把刚刚准备的香料都放进锅里。(香料指的是八角、桂皮、花椒和香叶。)

3、先用大火煮开，然后再把其他材料放进去，转成小火盖上锅盖焖煮半小时。焖煮之后关火再焖20分钟让卤鸡爪入味。

小贴士：1、家庭自制的卤鸡爪比较难上色，所以老抽别忘记加，上色就得靠它了。

2、鸡爪最好腌制过再焯水，但要是嫌麻烦不加这一步也没问题。

3、卤鸡爪不一定要焖煮那么久，煮好之后也不一定要焖。上面的做法是卤出比较软烂的鸡爪，喜欢有韧性一些的就煮的时间缩短就好了。

上面这些就是卤鸡爪的全部过程了，是不是很简单呢?鸡爪怎么做好吃?就看这份超简单的卤鸡爪的做法教程呀~

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

今天小易来和大家分享的是网红小吃——柠檬凤爪的做法，这可是曾经火遍全网的美食呀！鸡爪劲道又Q弹，酸辣的口感中带有柠檬的清香，吃起来特别过瘾，作为下酒菜或者零食都是不错的选择。来看看怎么做的吧！

所需食材：

鸡爪、柠檬、青红线椒、大蒜、生姜、香菜、葱

制作步骤：

第一步：把鸡爪清洗干净，然后剁掉指甲；接着把鸡爪从中间切开来，再来剁一下，把鸡爪分成三块就可以了，这样待会儿在泡制的时候更容易入味。

第二步：青红线椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生姜切成粗一点丝；把柠檬切成片后把籽儿去掉；香菜切成段备用。

第三步：锅中加入冷水，把鸡爪冷水下入锅中，再下入姜片、葱段、料酒和白醋去腥，然后大火烧开；接着把锅中的浮沫打干净，转小火继续煮8分钟，把鸡爪来煮熟。

第四步：把煮熟的鸡爪用漏勺捞出来控干水分，再挑去里面的葱姜不要；接着把鸡爪放入凉水中，再次把里面的浮沫清洗干净。

第五步：调汁。碗中加入生抽酱油150克、香醋80克，再加入白糖10克、盐6克、凉白开/矿泉水800克；然后把准备好的所有配料全部倒入这个料汁里面，再用筷子来搅拌均匀。

第六步：把煮好的鸡爪倒进调好的料汁中，再放上少许香菜；然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时，让鸡爪充分入味；腌制好了之后即可装盘，再淋上少许料汁，美味即成！

制作关键点：

柠檬的籽儿一定要去掉，不然在泡的时候容易发苦。

这道简单的柠檬凤爪做好后，分分钟就能俘获你的胃，只有吃过的人才会领会到，这味道真的不一般！比外面买的袋装凤爪好吃太多了！如果你也爱吃鸡爪，那么一定要尝试一下哦！

本期柠檬凤爪的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月25日的视频制作，我们下期见。