1.关于武昌鱼的诗句

古人有关武昌鱼的诗句：

三国时从建业迁移1000家居民到武昌（今鄂州），移民思乡心切，遂有民谣：

“宁饮建业水 不食武昌鱼

宁还建业死 不止武昌居”

北周诗人庾信：

“还思建业水 终忆武昌鱼”

唐代诗人岑参：

“秋来倍忆武昌鱼 梦著只在巴陵道”

宋代王安石：

“迢迢建业水 中有武昌鱼”

“昔人宁饮建业水 共道不食武昌鱼”

宋、周端朝：

“晓梦惊辞赤壁鹤 夜栖看打武昌鱼”

元、马祖常：

“携幼归来拜虎垅 南游莫恋武昌鱼”

苏东坡：

“晓日照江面 游鱼似玉瓶

谁言解缩项 食饵每遭烹”

水调歌头·游泳

一九五六年六月

才饮长沙水，又食武昌鱼。万里长江横渡，极目楚天舒。不管风吹浪打，胜似闲庭信步，今日得宽馀。子在川上曰：逝者如斯夫！

风樯动，龟蛇静，起宏图。一桥飞架南北，天堑变通途。更立西江石壁，截断巫山云雨，高峡出平湖。神女应无恙，当惊世界殊。

2.关于武昌鱼的诗句

古人有关武昌鱼的诗句：三国时从建业迁移1000家居民到武昌（今鄂州），移民思乡心切，遂有民谣：“宁饮建业水 不食武昌鱼宁还建业死 不止武昌居”北周诗人庾信： “还思建业水 终忆武昌鱼”唐代诗人岑参： “秋来倍忆武昌鱼 梦著只在巴陵道”宋代王安石： “迢迢建业水 中有武昌鱼” “昔人宁饮建业水 共道不食武昌鱼”宋、周端朝： “晓梦惊辞赤壁鹤 夜栖看打武昌鱼”元、马祖常： “携幼归来拜虎垅 南游莫恋武昌鱼”苏东坡： “晓日照江面 游鱼似玉瓶 谁言解缩项 食饵每遭烹”水调歌头·游泳 一九五六年六月 才饮长沙水，又食武昌鱼。

万里长江横渡，极目楚天舒。不管风吹浪打，胜似闲庭信步，今日得宽馀。

子在川上曰：逝者如斯夫！ 风樯动，龟蛇静，起宏图。一桥飞架南北，天堑变通途。

更立西江石壁，截断巫山云雨，高峡出平湖。神女应无恙，当惊世界殊。

3.赞美武昌鱼的诗句

水调歌头·游泳

一九五六年六月

才饮长沙水，又食武昌鱼.万里长江横渡，极目楚天舒.不管风吹浪打，胜似闲庭信步，今日得宽馀.子在川上曰：逝者如斯夫！

风樯动，龟蛇静，起宏图.一桥飞架南北，天堑变通途.更立西江石壁，截断巫山云雨，高峡出平湖.神女应无恙，当惊世界殊.

送费子归武昌

岑参

汉阳归客悲秋草，旅舍叶飞愁不扫。

秋来倍忆武昌鱼，梦著只在巴陵道。

曾随上将过祁连，离家十年恒在边。

剑锋可惜虚用尽，马蹄无事今已穿。

知君开馆常爱客，樗蒱百金每一掷。

平生有钱将与人，江上故园空四壁。

吾观费子毛骨奇，广眉大口仍赤髭。

看君失路尚如此，人生贵贱那得知。

高秋八月归南楚，东门一壶聊出祖。

路指凤凰山北云，衣沾鹦鹉洲边雨。

勿叹蹉跎白发新，应须守道勿羞贫。

男儿何必恋妻子，莫向江村老却人。

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别方劭秘校

王安石

迢迢建业水，中有武昌鱼。

别后应相忆，能忘数寄书。

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寄岳州张使君

王安石 北宋

昔人宁饮建业水，共道不食武昌鱼。

公来建业每自如，亦复不厌武昌居。

武昌山川今可想，绿水透迤烟莽苍。

白鸥晴飞随两桨，岸荠茸茸映鱼网。

投老留连陌上尘，思公一语何由往。

4.赞美武昌鱼的诗句

1、《水调歌头·游泳》年代： 现代 作者： 才饮长沙水，又食武昌鱼。

万里长江横渡，极目楚天舒。不管风吹浪打，胜似闲庭信步，今日得宽馀。

子在川上曰：逝者如斯夫！风樯动，龟蛇静，起宏图。一桥飞架南北，天堑变通途。

更立西江石壁，截断巫山云雨，高峡出平湖。神女应无恙，当惊世界殊。

2、《水调歌头·鲁口天下壮》年代： 宋 作者： 岳甫鲁口天下壮，襟楚带三吴。山川表里营垒，屯列拱神都。

鹦鹉洲前处士，黄鹤楼中仙客，拍手试招呼。莫诵昔人句，不食武昌鱼。

望樊冈，过赤壁，想雄图。寂寥霸气，应笑当日阿瞒疏。

收拾周黄策略，成就孙刘基业，未信赏音无。我醉君起舞，明日隔江湖。

3、《绿头鸭 又寄疏齐 武昌歌妓小字倦儿，色》年代： 元 作者： 姚燧笑疏斋，老来犹未情疏。似嫌呼、缑山笙鹤，表彰特号云居。

善形容、世间有几，写绰约、天外无余。我怅离群，阳春寡和，溉*来食武昌鱼。

对芳酒、一声金缕，丝竹用何如。今逾信、古人一言，名下无虚。

记前回、东山胜赏，万株霜叶红初。向岩前、缓移玉勒，怕林下、相失篮舆。

忘赋桃花，清新捷对，坐令辞客掷中书。看明日、片帆东下，江渺正愁予。

凭消遣、算除睡乡，能到华胥。4、《喜雨呈吴按察》年代： 宋 作者： 刘过黄鹤山前雨乍过，城南草市乐如何。

千金估客倡楼醉，一笛牧童年背歌。江夏水生归未得，武昌鱼美价无多。

掉船亦欲徜佯去，古井而今淡不波。5、《初夏杂咏》年代： 宋 作者： 陆游昔日江湖上，飘然无定居。

频倾京口酒，亦食武昌鱼。北首心空壮，东归愤不摅。

岂知牙齿落，送老一茆庐。

5.含武昌鱼的诗词

送费子归武昌岑参 汉阳归客悲秋草，旅舍叶飞愁不扫。

秋来倍忆武昌鱼，梦著只在巴陵道。 曾随上将过祁连，离家十年恒在边。

剑锋可惜虚用尽，马蹄无事今已穿。 知君开馆常爱客，樗蒱百金每一掷。

平生有钱将与人，江上故园空四壁。 吾观费子毛骨奇，广眉大口仍赤髭。

看君失路尚如此，人生贵贱那得知。 高秋八月归南楚，东门一壶聊出祖。

路指凤凰山北云，衣沾鹦鹉洲边雨。 勿叹蹉跎白发新，应须守道勿羞贫。

男儿何必恋妻子，莫向江村老却人。 ===================== 别方劭秘校 王安石 迢迢建业水，中有武昌鱼。

别后应相忆，能忘数寄书。 ========================== 寄岳州张使君 王安石 北宋 昔人宁饮建业水，共道不食武昌鱼。

公来建业每自如，亦复不厌武昌居。 武昌山川今可想，绿水透迤烟莽苍。

白鸥晴飞随两桨，岸荠茸茸映鱼网。 投老留连陌上尘，思公一语何由往。

6.描写鱼的诗句

唐人戴叔伦《兰溪棹歌》“凉月如眉挂柳湾，越中山色镜中看。

兰溪三月桃花雨，半夜鲤鱼来上滩。”李白《赠崔侍郎》“黄河三尺鲤，本在孟津居。

点额不成龙，归来伴凡鱼。”唐朝张志和《渔歌子》“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”宋代王安石的《鱼儿》“绕岸车鸣水欲开，鱼儿相逐尚相欢。

无人挈入沧江去，汝死哪知世界宽？”宋朝范成大《鲈鱼》“细捣橙姜有脍鱼，西风吹上四鳃鲈。雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无。”

清人徐鹄庭《汉口竹枝词》“不须考究食单方，冬月人家食品良。米酒汤圆宵夜好，鳊鱼肥美菜苔香。”

李群玉-唐【新荷】田田八九叶，散点绿池初。嫩碧才平水，圆阴已蔽鱼。

浮萍遮不合，弱荇绕犹疏。增在春波底，芳心卷未舒。

郑愔-唐【莲曲】锦楫沙棠舰，罗带石榴裙。绿潭采荷芰，清江日稍曛。

鱼鸟争唼喋，花叶相芬氲。不觉芳洲暮，菱歌处处闻。

•《汉乐府•饮马长城窟》：“客从远方来，遗我双鲤鱼，呼儿烹鲤鱼，中有尺素书”……•《诗经•大雅•灵台》诗云：“王在灵台，于轫鱼跃。”•《左传》：“春，公将如棠观鱼者……陈鱼而观之。”

•《汉书•地理志下》：“巴蜀广汉，秦并以为郡，土地肥美，有江水沃野，山林木疏食果实 之饶。民食稻鱼，亡凶年忧。”

；又“楚有江汉川泽山林之饶……民食鱼稻，以渔猎山伐为业，果瓜遍及赢蛤，食常充足。”•《永州八记》（《小石潭记》）[唐]柳宗元：“潭中鱼可数百头，皆若空游无所依，日光下澈，影布石上，怡然不 动，倏尔远逝，往来翕忽，似与游者乐。”

•《渔翁》[唐]柳宗元：“渔翁夜傍西岩宿，晓汲清湘燃楚烛。烟销日出不见人，欸乃一声山水绿。

回看天际下中流，岩上无心云相逐。”•《山居秋暝》[唐]王维：“空山新雨后，天气晚来秋，明月松间照，清泉石上流，竹喧归浣女，莲动下渔舟。

随意春芳歇，王孙自可留。”•《酬张少府》[唐]王维：“晚年惟好静，万事不关心。

自顾无长策，空知返旧林。松风吹解带，山月照弹琴。

君问穷通理，渔歌入浦深。”•《渔歌子》[唐]张志和：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。

青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”•《渔歌子》[唐]张志和：“钓台渔父褐为裘，两两三三舴艋舟。

能纵棹，惯乘流，长江白浪不曾忧。”•《秋日赴阙题潼关驿楼》[晚唐]许浑：“红叶晚萧萧，长亭酒一瓢。

残云归太华，疏雨过中条。树色随山迥，河声入海遥。

帝乡明日到，犹自梦渔樵。”•《踏莎行》[宋]秦观：“雾失楼台，月迷津渡。

桃源望断无寻处。可堪孤馆闭春寒，杜鹃声里斜阳暮。

驿寄梅花，鱼传尺素。砌成此恨无重数。

郴江幸自绕郴山，为谁流下潇湘去。”•《渔父》陆游：“镜湖俯仰两青天。

万顷玻璃一叶船。拈棹舞，拥蓑眠，不作天仙作水仙。”

•《渔父》陆游：“晴山滴翠水挼蓝，聚散渔舟两复三。横埭北，断桥南，侧起船篷便作帆。”

•《浣溪沙》[北宋]苏东坡："西塞山边白鹭飞，散花洲外片帆微，桃花流水鳜鱼肥。自庇一身青箬笠，相随到处绿蓑衣，斜风细雨不须归。

"•《行路难》[唐]李白：“闲来垂钓碧溪上，忽复乘舟白日边”•《江村》[唐]杜甫：“清江一曲抱村流，长夏江村事事幽。自去自来梁上燕，相亲相近水中鸥。

老妻划纸作棋局，稚子敲针作钓钩。”•《江雪》柳宗元[唐]：“千山鸟飞绝，万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。”•《江村即事》[唐]司空曙：“罢钓归来不系船，江村月落正堪眠。

纵然一夜风吹去，只在黄花浅水边。”•《鹊桥仙》[南宋]陆游：“一竿风月，一蓑烟雨，家在水钓台四。

时人错把比严光，我自是无名渔父。”•《道情》[清]郑板桥：“老渔翁一钓竿，靠山崖，傍水湾，扁舟往来无牵绊。”

•《渔父》[唐]岑参：“扁舟沧浪叟，心与沧清。”。

7.苏轼《鳊鱼》注释

杜甫与孟浩然的诗句里都提到了鳊鱼，所以苏轼很自然的想到了他们。

苏轼为鳊鱼贪图饵料、身受烹煎的命运感到悲痛，放下了手中的筷子，泪流满面。

鳊鱼

晓日照江水，游鱼似玉瓶。

谁言解缩项，贪饵每遭烹。

杜老当年意，临流忆孟生。

吾今又悲子，辍箸涕纵横。

biān

鳊

[1]鱼名，也称「鲂」。古时「纺」和鳊不分。今指鲤科鳊属鱼。身体侧扁，头尖，尾也小，鳞细，生活在淡水中。

杜老当年意：

【解闷】杜甫

复忆襄阳孟浩然，清诗句句尽堪传。

即今耆旧无新语，漫钓槎头缩颈鳊。

临流忆孟生：

【岘潭作】孟浩然

石潭傍隈隩，沙岸晓夤缘。

试垂竹竿钓，果得槎头鳊。

美人骋金错，纤手脍红鲜。

因谢陆内史，莼羹何足传。

【冬至后过吴、张二子檀溪别业】孟浩然

卜筑因自然，檀溪不更穿。

园庐二友接，水竹数家连。

直与南山对，非关选地偏。

草堂时偃曝，兰枻日。

外事情都远，中流性所便。

闲垂太公钓，兴发子猷船。

余亦幽栖者，经过窃慕焉。

梅花残腊月，柳色半春天。

鸟泊随阳雁，鱼藏缩项鳊。

停杯问山简，何似习池边。

农业部长江禁渔期调整为每年3月1日0时至6月30日24时。刀鲚（长江刀鱼）等捕捞试行专项管理，南通长江刀鱼正式开捕，特许捕捞时段和去年一样，到4月20日结束，一共51天，我市渔政部门今年发放了93张特许捕捞证。

著名长江三鲜刀鱼、河豚、鲥鱼都是海归一族，历来是地处长江出海口南通的野生珍贵水产。60年前每年春季渔民都能捕到不少，我们总能看到和吃到它们，现在竟然销声匿迹了。而今刀鱼限捕获量极少，价格奇高百姓多吃不起；过去量大的河豚几乎绝迹，如有得者价格上千近万，令人咋舌；

鲥鱼早被列入《中国濒危动物红皮书》，成了比大熊猫还珍稀的动物。最早提出南通长江三鲜的南京大学生物系毕业的地方史副编审达少华先生对我说，现在每想起野生刀鱼、河豚、鲥鱼，只有望江兴叹了。南通市环保公益联合会发出呼吁，保护野生动物更需要你我的共同参与！

忆昔能尝鲥鱼美

古有“莼鲈之思”，我有鲥鱼之思。春雨霏霏的一天上午，我在芦径古港办完事，忽想到附近还有南通百年前最古老最大的码头天生港，不觉一晃30多年没有去了，何不乘隙去逛逛看看？坐上公交车一会儿就到了，我打着伞沿着破旧的老街道前行，不问人就走上熟悉的稍高的四路交汇的天生港桥上，哗哗的长江水涌入小河还是那么湍急那么快速。我为怕走错方向，问了两位老者确认了我依稀记得的向右前方的那条小路，踏着昨夜风雨刮下来的黄色小枇杷，仅几分钟就到了我要寻觅的老“渔民卫生所”，门是敞开着的但里面悄然无声，隔壁的老太太说早已搬迁到公交车站那边的新楼去了。我再往前行站立于高高的江坝上，宽阔而滚滚东逝的长江立现眼前，还有十多条渔船停靠在岸边。对了对了，三十年以前我就是每年春天怀揣着水产局局长的批条，花半天时间骑着自行车来到这天生港老码头，踏上长长的晃晃悠悠的跳板上船，交上批条和钱取到一条刚捕来的重3斤左右的长江野生鲥鱼，这就是古称的“出水船鲥”。20世纪70年代初每市斤七八角钱，在当时是价格最贵的鱼……而今江风依旧吹拂着我的面庞、细雨打湿了我的裤脚管，我神情木然地站着——这里的路在房在坝在船在人在，可世间最美味最珍贵的长江鲥鱼销声匿迹了。记得我最后一次取到鲥鱼是在患直肠癌的母亲去世前的1982年春，价格我清清记得是每斤九角三分，我让她老人家最后一次与家人共尝了南通人认为至肥至鲜的长江鲥鱼后离开了我们。

历来，我们南通天生港、芦泾港、任港、姚港、狼山一带出产的鲥鱼是远近闻名的。孙渠先生在《贡品鲥鱼》一文里曾说：“在通州还遗留一个官场惯例：凡江边捕得第一尾鲥鱼必先送总兵，总兵不受再送知州，又不受，最后送训导（即儒学里的学官，称为“老师”），教谕受而食之。年年以此为常。”时大生公司董事陈葆初“在芦泾港独当一面。鲥鱼上市，成为他送人的好礼物。有一次他请专员葛覃，泛舟江心，看渔民捕鲥，并在船上带了名厨师做好准备，鲥鱼起水，随即烹煮下酒。”起水船鲥是当时南通最高档案的菜肴。孙渠、管劲丞先生在《鲥鱼的故事》里称：“辛亥革命后，形势改变了些，第一二尾不是送往镇守使署和县知事衙门，而是先送给张氏兄弟俩，名义是孝敬，当然还是照旧领赏……”“当鲥鱼盛产期价格不太贵，就有较多的人家要买些尝尝，而鱼重至少也有四五斤，摊贩迎合要求，便分段出售，整尾出售的仍有。他们卖整尾的时候用柔软的柳枝作为绳索，穿腮系住，银鳞翠叶，看上去很有画意。可是鱼贩子这样做，用意却在假借柳条有一定的重量，混充鲥鱼来多卖几个钱。”

而且，孙渠先生还记录了一则趣闻轶事：“自本市西被闸（在跃龙桥南）开通外江，曾有人在师范校旁濠河内钓得鲥鱼一尾，长三寸许，时已初秋，为仅见之事。”珍贵的鲥鱼的消亡就是因为对水质极其挑剔，那时竟然游到南通人的母亲河濠河里来了，说明数十年前濠河水质很好。

鱼中贵族入骨鲜

上世纪五十生代，我特喜爱听著名扬州评话家王少堂的《宋江》等，他对鲥鱼的特性有段生动描述：“鲥鱼生得最娇。它最爱身上的鳞呀，它一离了水，见风见光，随时就死了（李时珍《本草纲目》言“一丝挂网即不复动”，故有“惜鳞鱼”别称），活鲥鱼很不易吃到。鲥鱼称为鱼中的贵族，她自身中有一种独特的个性（对水质要求很高），鲥鱼雍容华贵、典雅清高，世人难得一窥其鲜活美貌，所以她那么得人喜欢的原因。”据载，周总理曾说：“鲥鱼就是吃个鲜嘛。”有一年春节，徐悲鸿夫妇派人为齐白石送上长江鲥鱼与粽子，并嘱咐烹制时“不必去鳞，因鳞内有油，宜清蒸，味道鲜美”。（徐悲鸿对齐白石的知遇之恩110412 中国美术馆）

徐悲鸿对齐白石的知遇之恩110412 中国美术馆

著名美食家沈宏非说：“鲥鱼之鲜美不仅在鳞，而且是一直鲜到骨子里去的，也就是说，鲥鱼的每一根刺都值得用心吮吸。”更准确地说，“值得用心吮吸”的不是鲥鱼的刺，而是鲥鱼的颧骨。鲥鱼的颧骨，渔民称之为“香骨”，是越嚼越香，越嚼越有味的，故有“一根香骨四两酒”之说。资深报人谈正衡是安徽人，行过船、捕过鱼、下过放、行过医、教过书，他称鲥鱼“通体银鳞闪光，滑润如玉。堂婶做的是带鳞的清蒸鱼，配以笋片、香菇，撒几茎嫩葱，端的是风姿绰约，清妙可人。浸透脂肪的鳞片，入口稍嚼即化，那时肚子里极清寡，故对腴美丰润的滋味感受尤深。春天的新笋满蓄清灵之气，与鲥鱼的鲜肥相互提携，当是大美至味。”我们南通民俗文化专家王宇明在《衣胞之地》一书里也说：“鲥鱼带鳞烧又肥又鲜又嫩，世上没有比它再好吃的东西了。”

从明代万历年间起，鲥鱼即成为贡品进入了紫禁皇城。至清代康熙年间，鲥鱼已被列为“满汉全席”中的重要菜肴，可见其名声之大、身价品位之高。清康熙年间，鲥鱼被宫内授予“鳞品第一”。袁枚在《随园食单》称烹饪鲥鱼应做到“有味使之出，无味使之入”，以达到原汁原鲜滋润绝美的最高境界。长江鲥鱼熟后有三个层次可品，第一层鱼鳞闪闪发光，入口丰润，富含胶原蛋白，对皮肤滋养有好处；第二层是鱼鳞下面的灰色肉质层，口感绵密，富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇；第三层为白色鱼肉，鱼肉细腻且蛋白质丰富。有外地人在南通看到刚刚出锅的清蒸鲥鱼，久久不忍动箸也不知如何下箸，原来是大片银色鳞片附身，有老者率先示范先轻轻拨开鳞面取出一两片，含入口中吮吸一番后吐出，即“鲥鱼吃鳞，甲鱼吃裙。”满嘴腴香又不肥腻，然后就可慢慢品尝下面的鱼肉了。扬州八怪之一的郑板桥更有名句：“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初”足见珍贵无比。我们南通的张謇先生于1925年写了首《鲥鱼》诗：“护鳞忘惜命，恨骨笑馋人。豪贾先探汛，穷儒候过春。江星渔列火，盘雪脍销银。慎勿嫌今贵，酬资麦饭贫。”诗中将渔人和美食家联系起来写。渔民在江上拼着老命捕鲥鱼，他们心怀怨恨讥笑那些吃家馋嘴猫。富商早在打听鲥鱼汛，穷困书生想吃买不起，只是等待春天早过去。夜晚江上渔火在闪烁，就像天上繁星落水面；尝鲜者餐盘盛满雪白的鲥鱼肉，他们为此花费了高价钱。千万别嫌现在鲥鱼贵，贫困渔民拿了卖鱼钱，只舍得买些麦子煮饭吃。诗中足见鲥鱼的珍贵鲜美、捕鱼人的辛苦和张謇先生的同情心。

保护物种留后世

南通古谚说“宁吃鲥鱼一口，不吃草鱼一篓”，是鲜量级别大不相同啊！几十年过去了鲜鲥的肥厚鲜香我至今念念不忘。南通还有句俗语“鲥鱼宿（变质）了，连狗都不吃。”所以乘鲜尝是第一要素。香港著名美食家蔡澜先生说：现在“如果真有人能从长江里捕获到一二条鲥鱼，那也不能吃，吃了就是违反野生动物保护法，除非他爸比李刚还牛叉。而人工养殖的鲥鱼与野生鲥鱼最大的不同是，后者常年在海洋里活动，只有在产卵的时候才会出现在内河里。所以，鲥鱼虽说是长江特产，但有海鱼的特征，否则不会那么好吃。刀鱼，河豚，同样如此，都属海归一类。”

“长江径流量大，（过去）鲥鱼生殖群体也大。1962年前，长江鲥鱼年产量在300-500吨，1971年为70吨，1974年达1575吨，创历史最高纪录。”（《简明水产词典》1983年版）由于过度捕捞、江水污染（鲥鱼对水质要求很高）等，至20世纪80年代初明显减少且成不了渔汛，80年代中期已很难捕到。南通以前盛产鲥鱼，清光绪《通州直隶州志》载“鲥出沿江各港”；清代《海曲拾遗》称：“鲥以出有时而名，江北自任港四方沙交夏出，泰邑沿江一带较多。”清代姜长卿的《崇川竹枝词》曰：任家港上渡姑胥，丝网船多一半居；最好生涯梅子雨，春江穿柳卖鲥鱼。”

而今野生长江鲥鱼被列入《中国濒危动物红皮书》，成了比大熊猫还珍稀的动物。我的南通长江鲥鱼之思并非现在再想吃到它，而是想随着科学技术的发展应保护这一珍贵物种，让子孙后代能见到它，已成了刻不容缓的大事，否则我们这一代人即是鲥鱼的罪人！