陕西五大怪

陕西十大怪

面条像腰带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来。陕西十大怪其实是一种独特的生活陕西十大怪是哪十大怪。

俗话说，百里不同风，十里不同俗陕西几大怪。在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人（关中人）在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集称之为陕西十大怪（即关中十大怪）：面条像腰带、锅盔像锅益、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来等。

一、面条像腰带 扯面宽得像裤带。

扯面也叫冰冰（读biang－－biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的陕西十大怪百科。正宗的冰冰面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。

关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽陕西五大怪。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。

二、锅盔像锅盖

相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了陕西十大怪是什么。

做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成陕西有哪十大怪。这样，烙成的锅盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。锅盔要数乾州（今乾县）锅盔好。

三、辣子是道菜

至于说辣子，一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。其实四川人只是把辣子当成一种调料，而在陕西没泼辣子却是一道正经八百的菜肴陕西十大怪是什么。就连西安城里家家户户前也是挂满一串串喜人的红辣椒。

油泼辣子看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃陕西十大怪是什么小吃。人们常说油泼辣子冰冰面吃着燎（好）乍咧！

四、 泡馍大碗卖

牛羊肉泡馍大碗卖可称上是陕西第一泡、西安第一碗。到西安不吃牛羊肉泡馍似乎是白来一趟陕西几大怪。而牛羊肉泡馍要数回民食品了。

关中人吃饭讲究实惠，肉是大块的肉，馍是硬梆梆的死面托托馍，碗是能盛6两8两的大老碗。刚端上来的羊肉泡馍很烫，呼呼地直冒热气，吃时用筷子从贴碗的四周往嘴边拨，边拨边吃陕西有哪十大怪。

羊肉泡的作法主要分煮肉、烙馍、熬汤、掰馍和煮馍。肉要煮得又酥又烂。馍要烙得又硬又黄，还要遇水不化、百煮不烂。汤用牛羊肉骨髓熬成。馍要掰得越碎越匀越好，然后将馍、肉、粉丝、葱、盐、味精等调料加入，在炒瓢内旺火爆煮陕西八大怪是哪十大怪。

由于烹煮的方法不同，羊肉泡馍为煮馍和小炒。加汤的多少不同，分为干泡（汤少）和水围城（汤多），吃得自有分寸。这种泡馍有干有汤，又热又香，很叫人开胃口。所以泡馍馆，便选用一种耀州（耀县）产的大瓷碗来装盛泡馍陕西有哪十大怪。

五、 碗盆难分开

陕西人（老陕）吃饭，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为老碗。这种老碗甚至比小盆还大，所以往往碗盆难分陕西十大怪百科。

在关中农村，每到吃饭时，村头、庄前、树下，男人们就端着大老碗（一碗汤饭外加两块馍足有六七两），蹲在一起，津津有味地边吃饭边啦着话，这就是有名的老碗会陕西五大怪。

在农村，人们劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。

六、帕帕头上戴

以前在反映陕西人生活的西部片中，经常看到戴羊肚毛巾、身穿对襟夹袄的老汉及老年妇女头上都戴着（顶着）一块黑色或白色的帕帕（手帕）。你如有幸到关中农村，这里的形，和你在电影里看到的一模一样的。

原来陕西地区盛产棉花，当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上，它既可防尘防雨防晒，还可以擦汁擦手和用来包东西，真可谓既经济又实惠方便。

七、房子半边盖

无论是在西安城还是陕西农村，都随处可见一边盖的房子。何为一边盖？一般的房子房顶为人字形，可是陕西的房子却是人字的一撇。据说因为陕西干早少雨，所以这一边盖的房子能让珍跺的雨水全部流到自家的田地里，正所谓肥水不流外人田。

又因，在近百年来陕西农业发展缓慢，人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，而人口众多，住宅紧张，于是便形成了房子半边盖的历史。

八、姑娘不对外

据说关中地区土地肥沃，所以极少有人为生存而奔波于他乡异地。因而有老不出关（潼关），少不下川（四川）的谚语，久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁他乡。

九、凳子不坐蹲起来

由于关中的男子们一日三餐都要蹲要一起开老碗会，贿一蹲就是一个多小时加之人们冬天喜欢蹲在背风向阳的地方晒暖暖或者丢方、下棋。于是，关中人就养成了蹲的习惯。外地人说这是板凳不坐蹲起来。实际上是人们劳累后歇息的一种习惯。

十、唱戏吼起来

唱戏，指秦腔。其特点是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大声吼，当地人称之为挣破头，外地人开玩笑：唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了。

吼戏者，脸红脖子粗，吼得走火入魔，但只要观众叫声好，这吼戏者的高兴程度不亚于获得什么大奖，人们认为，这才是真正的秦腔，听起来过瘾、解馋、燎得太（好极了）。

1，房子都是一边盖（一般是前低后高，一坡流水。顶部用长木料架上青瓦而成）

2，擀的面条象腰带（喜欢吃厚而宽的面条，以扯面为代表）

3，吃饭蹲在大门外（憨厚朴实，吃饭时常常会端着碗串门或者邻里一块蹲成一圈）

4，油泼辣子当作菜（土地宽广肥沃，都种粮食，不舍得用地去种菜。而关中有一地盛产辣椒，止今还盛名不减）

5，年轻姑娘不对外（关中地处版图中心少有外侵，且物产丰富女子一般不会外嫁他乡）

6，花花手帕头上戴（黄土高原有时风大尘厚，用方手帕顶在头上卫生，冬季有较厚的保暖）

7，饭碗和盆难分开（由于面食较肉，蔬菜来说，营养较低故饭量较大，碗大如盆，也体现出豪爽的性格。

8，婆娘上树比猴快（秦岭山脉盛产核桃，桃子等水果，采摘一般又女人来做）

9，羊肉泡馍大碗卖（泡馍确是一大特色，碗大汤盛。他处没有）

一说：石块枕起来（确有把青石，砖块等硬物当枕之人）

10，秦腔不唱吼起来（关中人性情豪迈，直爽地方戏就体现出来了。男角没有丝毫的娇柔做作。尽量用嗓音表露出人物的性格）

呵呵,十里不同风,百里不同俗,每个地方的风俗习惯都不一样,喜欢了解的话可以到书店买关中百怪这本书,很好看

正房大门对南屋门好不

正房大门南边盖配房一般是不建议的。基本上建房子是坐北向南的，正房大门也就是南边，如果在南边盖配房，相当于两个房子相对，也就是配房挡住正房，这个有影响风水的说法。

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