说到猪蹄，那应该是许多女孩子的最爱了，因为猪蹄含有丰富的胶原蛋白，女生吃了对皮肤好，但是如果不小心吃多了小心长胖哦~当然了，这也不能搞性别歧视，许多男生也是喜欢啃猪蹄的，那么猪蹄怎么做好吃又简单呢?接下来教给你最正宗的炖猪脚软烂的做法~

一、黄豆炖猪蹄

步骤：

1、 准备好所需的食材，猪蹄、黄豆、生姜、海带(最好用海带结)。

2、 首先处理猪蹄，将猪蹄剁小块儿一些用水清洗干净，锅中放入适量的水，猪蹄最好是冷水下锅，这样不会破坏蛋白质，加入一片生姜，焯水之后捞出清洗干净沥干。

3、 之后将猪蹄放入电饭煲中，加入黄豆和海带结，黄豆一定要提前泡发，可以再加入少许的枸杞，然后倒入清水，清水没过所有的额食材即可，加入少许的盐进行调味。

4、 盖上锅盖，按下煲汤按键，之后就等黄豆猪蹄汤吧!

二、红烧猪蹄

步骤：

1、 准备猪蹄、冰糖、八角、香叶、姜、生抽、料酒、豆腐乳等等。

2、 先来处理猪蹄，猪蹄的毛清理好了之后剁好，放入冷水中煮开，水煮沸之后继续煮五分钟然后捞出清洗干净沥干水分。

3、 锅中放入适量的油，放入冰糖炒糖色，放入猪蹄将猪蹄上色均匀，放入八角、香叶和姜片。

4、 之后加入生抽、陈醋、料酒，也可以加入一些啤酒和开水，然后将猪蹄转移到高压锅中。

5、 上了气之后转为中小火压五分钟就可以了，之后再将猪蹄重新倒入锅内加入一块豆腐乳，用中小火慢炖，之后转为大火收汁就可以了。

这两种猪蹄的做法都是非常简单的，也是比较家常的，不管是家常的红烧猪蹄还是经典的黄豆炖猪蹄，做出来的猪蹄都非常的好吃哦!

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1、猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形

2、 今天刘嫂就来分享一下“莲藕炖猪蹄”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪脚、莲藕、食盐、大葱、生姜、料酒、生抽、香叶、桂皮、干辣椒、啤酒、白糖、味精、花生

4、先把斩好的猪蹄倒入盆中那个，猪脚的表面有一层黏液，比较难清洗，我们先放入一勺食盐，食盐杀菌的功效，再把猪脚用劲揉抓一下，抓到起黏性，再放入清水，再次揉搓，把猪脚清洗干净，然后放到流水底下多冲洗一下

5、再把猪脚冷水下锅焯水，再放入大葱、姜片、料酒去腥，锅开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净，不然会有腥味。再把猪脚捞出来装入一个盆中，把里面姜片挑出来，用温水清洗干净

6、热锅倒油，放入大葱和生姜，再把猪脚倒进来翻炒一下，炒香后再放入料酒、生抽、老抽、干辣椒、香叶、桂皮一起翻炒，炒香后再倒入啤酒，啤酒有去腥增香的功效，再放入开水，然后大火烧开

7、再准备一小节洗干净削去外皮的莲藕切成滚刀块。砂锅底部放入姜片，再把猪脚连同汤汁一起倒入砂锅中，再放入莲藕、花生米，盖上盖子，大火烧开，中小火慢炖50分钟。时间到时，把香料拣出来，香料的味道完全释放出来了，烧太久苦掉不好吃

8、再在锅中放入少许食用盐、白糖一勺、味精一勺，用筷子翻动，开大火收汁，再烧三分钟左右就可以出锅了。猪脚非常软烂入味，莲藕也非常粉糯了

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