西兰花，是大家很爱的一道蔬菜，那可能不常做饭的人就想问了，西兰花变黄了还能吃吗?会不会有毒素之类的呢?今天给大家科普下，即便变黄西兰花还是可以吃的，还教大家西兰花怎么做好吃。

【西兰花变黄了还能吃吗】

如果西兰花变黄了，说明这颗西兰花已经放置好几天了，不如之前的新鲜。因为保存时间太长，西兰花球上的叶绿素含有的镁离子流失太多，所以导致花球变黄了。不过，变黄的西兰花的口感和营养价值变化不会很大，还能正常食用的。这就像芹菜、菠菜一样，叶子变黄也是一样的道理，不影响使用，只是卖相上没那么美观了而已。

【西兰花怎么做好吃】

西兰花的做法很多，我们来说说最经典的蒜蓉西兰花的做法。

1、准备好材料：西兰花一朵、大蒜两瓣、蚝油和橄榄油。

2、西兰花用盐水泡十分钟洗干净，掰成小朵加入煮沸的锅里焯水，大概焯水半分钟到1分钟的样子，半生不熟脆脆的刚刚好。

3、两瓣蒜切碎，剁成蒜蓉，开中火锅里加小勺橄榄油，把蒜蓉加下去，煸香后把蒜蓉捞出来不要了。

4、迅速下一勺蚝油，然后下西兰花，大火翻炒2分钟就可以出锅了。

小贴士：1、蒜蓉可留可不留，主要作用是提香，去除西兰花的怪味，喜欢吃蒜蓉的留着也可以。

2、西兰花焯水时间长短自己把控，半分钟的话就是比较脆的口感，1分钟的话差不多就全熟了。个人喜欢焯水半分钟，后面爆炒2分钟的口感就不会太烂了。

3、因为蚝油本身有咸味，这里可以不加食盐，清淡饮食也比较健康哦。

以上即是对西兰花变黄还能吃吗的科普，教你西兰花怎么做好吃的技巧了，还不赶紧试试这道蒜蓉西兰花啊~