红烧排骨是排骨比较经典的做法了，也是大家比较常吃的一种方式，一般来说将排骨用来作为红烧口感比较不错，那么具体应该如何去制作呢?接下来就让我们一起来了解一下吧。

红烧排骨

1、 首先要准备好所需的食材。排骨、八角、桂皮、葱姜、生抽、植物油、冰糖等等。

2、 要将排骨进行焯水，可以冷水下锅，然后水煮开之后可以看到排骨的血水渗出来、那么将排骨煮熟，没血水的情况就可以捞出洗干净备用了。

3、 锅中放入适量的油，接下来倒入冰糖进去炒糖色，炒好糖色之后，就可以及时的放入排骨进去给它翻炒均匀上色。

4、 接下来在锅中倒入小半碗的清水，刚好没过即可，加入上述的调味料用大火煮开，然后再转为中小火慢炖，大概将汤汁收的浓郁一些的时候，我们就可以将刚才放入进去的调味料，桂皮、香葱、八角等等捞出。

5、 用筷子插入排骨，检验一下排骨是否炖熟，然后再给它转为大火收汁即可。

烹饪小窍门：

红烧排骨的做法非常简单，但是有一点大家一定要注意，为了去腥，排骨最好是要焯水，焯水的同时可以放入适量的料酒来去腥。

排骨中含有丰富的蛋白质和维生素，建议大家平时可以适当的食用，对于人体的骨骼健康都是有好处的，尤其是对于女性来说也是可以补血益气的，也可以改善缺铁性贫血等问题。

另外，建议大家在制作的过程中也要注意，炒糖色的时候一定要避免炒糊的情况，这样才可以保证做出来的红烧排骨口味是非常棒的。

小伙伴们学会了吗?不妨有空的时候学着做一下吧。

今天学的新菜，味道还不错

By 菜菜小厨记

1、准备好大料备用

2、准备两根排骨清洗两遍

3、锅里放水，凉水下排骨姜片焯水，去浮沫

4、焯水后捞出过凉水再洗一下

5、热锅放油

6、油热下糖炒出糖色

7、加入排骨，加入准备好的调料翻炒，这个时候放调料能保持香味，加入葱伴侣豆瓣酱

8、加蚝油

9、加老抽

10、加提前熬好的高汤

11、加入高汤开始煮，加盐继续煮一个多小时

12、最后放点味精提鲜

13、最后出锅装盘。撒葱花装饰一下，开始开吃了。喜欢点击我下面传学做试试吧

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