“二十九，蒸馒头”，为什么要在二十九蒸馒头呢？

二十八把面发，二十九蒸馒头，今天进入了腊月二十九，是农历除夕的前一天，所以也被称为“小除夕”也有的把这一天称为“小年夜”。

今天也可以说是年前最忙的一天了，基本上过年的各项准备今天都要做个差不多。“蒸馒头”就是今天的主要任务。

“二十九 ，蒸馒头”，咋天发好了面，蒸馒头就从今天开始了。记得小时候，天不亮，父母就早早起来，做好蒸馒头前的准备。整个蒸下来，从早到晚蒸一整天。

这一天家家户户都把馒头蒸的很多，有馒头、包子、豆包、大馍、枣馍等，还有的做成寿桃、小动物等造型。据说其中还有讲究，豆包”有“都饱”的意思。“菜包”，菜包里有豆腐粉条，意思是年年有财宝，天天都富裕，季季风调雨顺。

北方最擅长做面食，所以馒头做的最好，山东，河南，河北，山西等都是如此，如胶东的大馒头，人们叫它大饽饽。

有人要问了，腊月二十九为什么要蒸馒头？二十八不行吗？当然，什么时候蒸馒头都可以，但二十九蒸馒头是有讲究的。

中国人蒸馒头，是有争口气的含义在里面的，蒸馒头的热气腾腾，也预示着人们明年的生活“蒸蒸”日上。

另外，北方的馒头是用的是小麦面，先发好面再蒸的，发的越好，蒸时发的很大，很软，真的和面包差不多。这预示着来年会发财，要发家。

之所以要在二十九蒸馒头，那是因为在过去，从正月初一到初五，人们是不能生火“蒸”、“烙”、“炒”的，因为“蒸与争”同音，“炒与吵”同音，“烙与落”同音，古人认为这在过年期间是不吉利，

为了避免这些发生，保证初一到初五这几天有吃的，就要提前几天将馒头蒸好，菜准备好。准备早了，不行，东西就会吃的差不多了，太晚了，就没时间准备了。所以人们就把蒸馒头的时间选在除夕前二天进行也是很正常的，这就是流传到今天：“二十八，把面发，二十九，蒸馒头”的习俗了。

图片来自网络

农村老家的年味儿，蒸馒头也有讲究，70后的永远记忆！

在过十多天，新年就要到了，可对于农村人来讲，进入腊月二十三，就已经一脚迈进了新年的门槛了。

小时候的农村，从农历腊月二十日南北集就开始乱市了，就是不再有逢集背集之分，各个大集每天都有丰富的年货供村里人选购，这时的农村大集，被称为一年中最为热闹的时刻，一点也不为过。

购买年货的同时，进入腊月二十三，就是传统的小年了，从这一天开始，农村人都开始准备过年用品了，比如蒸馒头，这可是过年的重头戏。

在我们当地农村，有个习俗是过年不能做生食，春节期间所有吃的全部都是做好的食材，包括馒头，一直吃到正月初五，我们当地人称之为破五，一切禁忌过了这一天就破除了的意思。

所以，那时候家家户户都会提前蒸好馒头，不但要够自家人十几天食用的，还要招待客人，数量自然是不少的。每到蒸馒头的时候，小孩子在旁边看热闹是不能说话的，大人说万一惹怒了神仙，蒸出来的馒头就不好看了。

过年蒸出来的馒头，一定要第一时间拿出来三个敬神的，然后再由家里的长辈品尝，最后才能让小朋友大饱口福，哪像现在，什么都反过来了。

有人说，不就蒸个馒头吗，用得着那么兴奋吗？可对于常年吃杂面馍的农村人来说，过年时才能吃上的白面馒头，那种期待比现代人吃海参还新鲜呢！

人口大的人家，一家人蹲在厨房里能忙碌一整天。蒸好的馒头就摊放在用高粱秸秆串成的簸上，冷凉后装进袋子里就行了。这样的场景，现在只能靠记忆回想了，现在的农村，根本没人亲自蒸馒头了，大伙儿都是上街买回来一些，菜丰富了，馒头吃的也就少了。

不知道从什么时候起，农村人过春节走亲戚也不再礼包里放一些馒头了，那时候农村人都穷，过年走亲戚也就包两包果子两包糖，如果拿些馒头的话，就会显得礼包里装的东西很多，所以，走亲戚回来的时候，拿的馒头只是象征性的留下两个，剩下的都给返回来了，这也有不空手回来的意思。

关于农村的馒头，一定还有很多有意思的事情，你还能记忆起来吗？