爆炒鱿鱼是一道很受欢迎的菜，爱吃海产品的大都不愿意错过鱿鱼。其实鱿鱼的做法大全超简单，爆炒鱿鱼怎么做好吃呢?小编献上详细的教程和独家小窍门，保证你做出来的爆炒鱿鱼色香味俱全~

1、先把食材都准备好，鱿鱼在市场买新鲜的，并让老板提前杀好。除此外，还准备一些洋葱、青红椒、大葱段、姜、蒜以及适量孜然粉。

2、鱿鱼先撕掉黑膜，鱿鱼须上的黑膜比较难去，偷懒省时间可以只去掉鱼身上的黑膜就好，黑膜去完同时把粘膜也去干净。

3、给鱿鱼切花刀帮助入味，这一步比较考验刀工，但非常重要，最好别省略。切花刀别太轻会不容易入味，但也别太重切断了。切出好看的玉米花纹卖相好还很入味，细心耐心切然后再切成大小适中的鱿鱼块。

4、鱿鱼触角那一块最好对半切开，然后去掉里面的软骨，到时候口感会更好。

5、将之前的葱姜大蒜段切片，还有青红椒也斜切小块，洋葱切小块。

6、锅里加适量水烧开，加入一些料酒或者白酒，倒入鱿鱼块焯水，2秒钟后迅速捞起来沥干水分。

7、另起一锅下油，大火烧热后下葱姜蒜辣椒和洋葱爆香，翻炒30秒后加盐和生抽。

8、倒入沥干水的鱿鱼继续翻炒，加入适量白糖调味。

9、出锅前加一些孜然粉，这是小秘诀，鱿鱼加了孜然粉增香去腥，就算之前没有用料酒也不会觉得腥味哦。

独家小窍门：1、焯水后要迅速捞起来，两秒钟焯水就OK，时间长了鱿鱼会变老哦。

2、鱿鱼下锅到出锅控制在2分钟内，全程大火翻炒，因为鱿鱼打了花刀又焯了水，所以要快炒出锅，否则口感会变差哦。

饭饭最近迷上赶海视频了！

这种开盲盒似的赶海还蛮吸引人，随机捞海货，妥妥的自然馈赠自助海底捞。

今早看他们抓八爪鱼涮火锅可把我馋坏了，想着中午也整点海鲜吃吃。

别人是大自然赞助，而饭饭只能逛市场！

更让人痛苦的是，在内陆城市，想要的海鲜还不一定能买得到，我兜了好几圈也没见着八爪鱼，索性入了点鱿鱼，直接安排上铁板鱿鱼。

海鲜火锅吃不上，但是这鱿鱼已经足够让我满足了。

每次路过烤鱿鱼的摊子就被香得走不动道，今天终于实现狂吃自由。

鱿鱼身和鱿鱼须分开烤， 要烤的微焦才好吃，上面涂上秘制烤料，色泽诱人，香气扑鼻，肉质嫩中带韧，韧中带着鲜，好吃到原地转圈圈！

做法简单，喜欢的小伙伴也可以在家试试哦！

大鱿鱼、鱿鱼须

甜面酱、蒜蓉辣酱、葱花

孜然粒、白糖、辣椒面

特意选了几条大鱿鱼，一般都是冰鲜的，所以得把这个鱿鱼皮和内脏都去干净点，然后用签子给串起来。

再来改个刀，这样鱿鱼在烤的时候就不会卷起来。

调一个酱料：1勺甜面酱、1勺蒜蓉辣酱、1勺孜然粒、1勺白糖、1勺辣椒面、3勺清水，搅拌均匀。

专门搞了一个小铁板，鱿鱼放上去用小火先煎熟一面，然后翻面上铁铲压一压。

然后浇上调好的秘制小酱料，两面都刷均匀，再上铲子压几下，要烤的焦焦的才好吃。

最后撒点小葱花，香味挠的一下就上来了。

我还烤了鱿鱼须，想吃多少烤多少，一口气过足你的烤鱿鱼瘾！