伊字的含义，具体如下：

1.用于词语的前面，加强语气或感情色彩：～始。～于胡底。～谁之力?

2.姓。

3.五四运动前后有的文学作品中用“伊”专指女性，后来改用“她”。

4.伊水 。伊河,在河南省西部,源出伏山,后入洛河。

伊尹（商朝政治家）：伊尹(公元前1649年～公元前1550年)，己姓，伊氏，名挚，一说为空桑人(今河南省杞县葛岗镇空桑村 ，二说为有莘国 （陕西省渭南市合阳县有莘国 ，还有说法出生于伊水，史籍记载生于洛阳伊川 ，商朝开国元勋，杰出的政治家、思想家，中华厨祖。